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竹糖を使用した数少ない国内産の砂糖

和菓子作りには欠かせない、独特の風味を持った「阿波和三盆糖」

和三盆糖とは、徳島と香川県の一部で現在も栽培されている在来品種である「竹糖」(細黍)と呼ばれる砂糖黍を原材料に、現在も機械等をあまり使うことなく作られている数少ない国内産の砂糖です。 安価な精製糖が輸入されるにつれ生産業者も減少してしまった阿波和三盆糖ですが、それ自体が風味と味、コクを持ち、和菓子作りには欠かせない砂糖として今も製造され続けています。

和三盆糖は和菓子作りのみでなく、コーヒーや紅茶の甘みとして、通常のお料理に砂糖の代わりとして、煮付けや卵焼きに使用するのもおすすめです。その風味と味、コクをぜひ味わってみてください。



竹糖(ちくとう)とは

和三盆糖が通常の砂糖と著しく違う点は、その原材料の違いがあります。和三盆糖の原材料となる砂糖黍は、「竹糖」と呼ばれるサトウキビです。背丈が比較的低く、太さもかなり細いのがその特徴です。沖縄などで栽培されるサトウキビより収穫量が少ないため、そこから作られる和三盆は大変希少なのものとなります。

多くの手間を費やして作られる和三盆

和三盆というその名は、「盆の上で三度研ぐ」ことに由来するともいわれています。糖蜜を抜くために手水をつけて、和三盆糖を練るというこの工程を「研ぎ」といい、この研ぎによって水分を含まされた後、また圧力をかけ水と糖蜜が一緒に絞られ抜けていきます。これを何度か(和三盆製造当初は約三回)繰り返す事によって白い砂糖となっていきます。

研ぎは一度の研ぎに一日かかるのみならず熟練した職人が必要なこともあり、和三盆糖製造において、この古い手法を守って作っている所は非常に限られています。

岡田製糖所について

阿波の国の和三盆糖づくりは、安永五年、いまから二百年あまりも前に始まりました。岡田製糖所では当時の手づくりをそのまま守り、二百年前の製法で自然の味を今も作り出しています。その自然のぬくもり、恵み、味をそのままに指先から伝える阿波和三盆糖、ぜひお試しください。

名称和三盆糖(阿波和三盆糖)
原材料名砂糖黍、砂糖
内容量1kg
保存方法

湿気を避け、常温で保存してください。

使用上のご注意

手作業の製造のため、製品毎に幾らか色に違いがございます。
また、開封後は湿気の無いところで保存の上、お早めにご使用ください。
なお、固まったとしても品質上問題はございません。
湿気等により、外見上著しく変化が有る場合は、使用をお控えください。
製造者 有限会社 岡田糖源郷


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2021年10月 4日 (月)

2021年9月_初秋の府中市郷土の森(3)彼岸花

2021年9月19日に訪れた府中市郷土の森の様子です。

府中市郷土の森【彼岸花(近景)】

NIKON D850 AF-S Micro Nikkor 60mm f/2.8G ED
(60mm, f2.8, 1/800秒, ISO100) 【撮影日2021.9.19】

府中市郷土の森【彼岸花(近景)】

NIKON D850 AF-S Nikkor 105mm f/1.4E ED
(105mm, f1.4, 1/1250秒, ISO100) 【撮影日2021.9.19】with PL Filter

府中市郷土の森【彼岸花(近景)】

NIKON D850 AF-S Nikkor 105mm f/1.4E ED
(105mm, f1.4, 1/1600秒, ISO100) 【撮影日2021.9.19】with PL Filter

府中市郷土の森【彼岸花(近景)】

NIKON D850 AF-S Nikkor 105mm f/1.4E ED
(105mm, f1.4, 1/1600秒, ISO100) 【撮影日2021.9.19】with PL Filter

府中市郷土の森【彼岸花(近景)】

NIKON D850 AF-S Nikkor 105mm f/1.4E ED
(105mm, f1.4, 1/1250秒, ISO100) 【撮影日2021.9.19】with PL Filter

府中市郷土の森【彼岸花(近景)】

NIKON D850 AF-S Nikkor 105mm f/1.4E ED
(105mm, f1.4, 1/1250秒, ISO100) 【撮影日2021.9.19】with PL Filter

2021年10月 3日 (日)

2021年9月_初秋の府中市郷土の森(2)彼岸花

2021年9月19日に訪れた府中市郷土の森の様子です。

府中市郷土の森【彼岸花(近景)】

SONY α7RⅡ FE 100mm F2.8 STF GM OSS
(100mm, f5.6, 1/320秒, ISO100) 【撮影日2021.9.19】

府中市郷土の森【彼岸花(近景)】

NIKON D850 AF-S Nikkor 105mm f/1.4E ED
(105mm, f2.0, 1/800秒, ISO100) 【撮影日2021.9.19】with PL Filter

府中市郷土の森【彼岸花(近景)】

SONY α7RⅡ Carl Zeiss Planar T* 85mm f/1.4
(85mm, f1.4, 1/3200秒, ISO100) 【撮影日2021.9.19】

府中市郷土の森【彼岸花(近景)】

SONY α7RⅡ Carl Zeiss Planar T* 85mm f/1.4
(85mm, f1.4, 1/8000秒, ISO100) 【撮影日2021.9.19】

府中市郷土の森【彼岸花(近景)】

NIKON D850 AF-S VR Zoom-Nikkor ED 70-200mm F2.8G (IF)
(200mm, f2.8, 1/320秒, ISO100) 【撮影日2021.9.19】

2021年10月 2日 (土)

2021年9月_初秋の府中市郷土の森(1)彼岸花

2021年9月19日に訪れた府中市郷土の森の様子です。

府中市郷土の森【彼岸花のメイン会場】

SONY α7RⅡ FE 16-35mm F4 ZA OSS
(16mm, f8.0, 1/200秒, ISO100) 【撮影日2021.9.19】

府中市郷土の森【彼岸花(遠景)】

SONY α7RⅡ FE 16-35mm F4 ZA OSS
(25mm, f8.0, 1/100秒, ISO100) 【撮影日2021.9.19】

府中市郷土の森【彼岸花(遠景)】

SONY α7RⅡ FE 16-35mm F4 ZA OSS
(16mm, f8.0, 1/160秒, ISO100) 【撮影日2021.9.19】

府中市郷土の森【彼岸花(遠景)】

NIKON D850 AF-S VR Zoom-Nikkor ED 70-200mm F2.8G (IF)
(82mm, f4.5, 1/500秒, ISO100) 【撮影日2021.9.19】

2021年9月_初秋の府中市郷土の森(0)プロローグ

2021年9月19日の日曜日は、台風一過で快晴になりました。
お彼岸前ですが、そろそろ彼岸花も撮り頃と思って
府中市郷土の森公園へ行きました。

府中市郷土の森【旧府中町役場】

NIKON D850 AF-S NIKKOR 24-120mm f/4G ED VR
(50mm, f8.0, 1/125秒, ISO110) 【撮影日2021.9.19】

府中市郷土の森【旧府中町郵便取扱所の裏庭】

SONY α7RⅡ FE 16-35mm F4 ZA OSS
(26mm, f8.0, 1/160秒, ISO100) 【撮影日2021.9.19】

20210919府中市郷土の森で使用した機材

NIKON D850
SONY α7R2

FE 16-35mm F4 ZA OSS
AF-S NIKKOR 24-120mm f/4G ED VR
AF-S Micro Nikkor 60mm f/2.8G ED
Carl Zeiss Planar T* 85mm f/1.4
FE 100mm F2.8 STF GM OSS
AF-S Nikkor 105mm f/1.4E ED
AF-S VR Zoom-Nikkor ED 70-200mm F2.8G (IF)

2021年10月 1日 (金)

2021年9月_初秋の花菜ガーデン(6)色々

2021年9月12日に出かけた花菜ガーデンの様子です。
今回が最終回です。

花菜ガーデン【ガウラ】

NIKON F6 TAMRON SP 90mm f/2.8 Di VC USD Macro 1:1 (F017)
(90mm, f4.0, 1/500秒, ISO200) Kodak ColorPlus 200 【撮影日2021.9.12】
(Digitized at D850 with Nikon ES-2,AF-S Micro Nikkor 60mm f/2.8G)
(Negative-Positive Conversion Using Lightroom's Plug-in Software NegativeLabPro)

花菜ガーデン【ガウラ】

SONY α7RⅡ FE 100mm F2.8 STF GM OSS
(100mm, f5.6, 1/80秒, ISO100) 【撮影日2021.9.12】

花菜ガーデン【ジンジャー・リリー】

NIKON F6 TAMRON SP 90mm f/2.8 Di VC USD Macro 1:1 (F017)
(90mm, f3.2, 1/640秒, ISO200) Kodak ColorPlus 200 【撮影日2021.9.12】
(Digitized at D850 with Nikon ES-2,AF-S Micro Nikkor 60mm f/2.8G)
(Negative-Positive Conversion Using Lightroom's Plug-in Software NegativeLabPro)

花菜ガーデン【ジンジャー・リリー】

SONY α7RⅡ FE 100mm F2.8 STF GM OSS
(100mm, f5.6, 1/100秒, ISO100) 【撮影日2021.9.12】

花菜ガーデン【ムクゲ】

NIKON F6 Ai AF Nikkor 85mm f/1.4D IF
(85mm, f2.0, 1/640秒, ISO200) Kodak ColorPlus 200 【撮影日2021.9.12】
(Digitized at D850 with Nikon ES-2,AF-S Micro Nikkor 60mm f/2.8G)
(Negative-Positive Conversion Using Lightroom's Plug-in Software NegativeLabPro)

花菜ガーデン【ムクゲ】

SONY α7RⅡ Carl Zeiss Planar T* 85mm f/1.4
(85mm, f1.4, 1/1250秒, ISO100) 【撮影日2021.9.12】

花菜ガーデン【スイレン】

NIKON F6 Ai AF Zoom-Nikkor 28-105mm F3.5-4.5D(IF)
(105mm, f4.5, 1/320秒, ISO200) Kodak ColorPlus 200 【撮影日2021.9.12】
(Digitized at D850 with Nikon ES-2,AF-S Micro Nikkor 60mm f/2.8G)
(Negative-Positive Conversion Using D850)

花菜ガーデン【ホソバヒャクニチソウ】

SONY α7RⅡ FE 100mm F2.8 STF GM OSS
(100mm, f5.6, 1/160秒, ISO100) 【撮影日2021.9.12】

花菜ガーデン【ナスの花】

NIKON F6 TAMRON SP 90mm f/2.8 Di VC USD Macro 1:1 (F017)
(90mm, f3.5, 1/1000秒, ISO200) Kodak ColorPlus 200 【撮影日2021.9.12】
(Digitized at D850 with Nikon ES-2,AF-S Micro Nikkor 60mm f/2.8G)
(Negative-Positive Conversion Using Lightroom's Plug-in Software NegativeLabPro)

花菜ガーデン【パンパスグラス】

NIKON F6 Ai AF Zoom-Nikkor 28-105mm F3.5-4.5D(IF)
(50mm, f6.3, 1/200秒, ISO200) Kodak ColorPlus 200 【撮影日2021.9.12】
(Digitized at D850 with Nikon ES-2,AF-S Micro Nikkor 60mm f/2.8G)
(Negative-Positive Conversion Using Lightroom's Plug-in Software NegativeLabPro)

2021年9月30日 (木)

2021年9月_初秋の花菜ガーデン(5)色々

2021年9月12日に出かけた花菜ガーデンの様子です。

花菜ガーデン【ルドベキア:ヘンリーアイラーズ】

NIKON F6 TAMRON SP 90mm f/2.8 Di VC USD Macro 1:1 (F017)
(90mm, f4.0, 1/400秒, ISO200) Kodak ColorPlus 200 【撮影日2021.9.12】
(Digitized at D850 with Nikon ES-2,AF-S Micro Nikkor 60mm f/2.8G)
(Negative-Positive Conversion Using Lightroom's Plug-in Software NegativeLabPro)

花菜ガーデン【ルドベキア:ヘンリーアイラーズ】

SONY α7RⅡ Carl Zeiss Planar T* 85mm f/1.4
(85mm, f1.4, 1/400秒, ISO100) 【撮影日2021.9.12】

花菜ガーデン【ハナトラノオ】

NIKON F6 Ai AF Nikkor 85mm f/1.4D IF
(85mm, f4.0, 1/160秒, ISO200) Kodak ColorPlus 200 【撮影日2021.9.12】
(Digitized at D850 with Nikon ES-2,AF-S Micro Nikkor 60mm f/2.8G)
(Negative-Positive Conversion Using D850)

花菜ガーデン【西洋アサガオ】

NIKON F6 TAMRON SP 90mm f/2.8 Di VC USD Macro 1:1 (F017)
(90mm, f3.5, 1/250秒, ISO200) Kodak ColorPlus 200 【撮影日2021.9.12】
(Digitized at D850 with Nikon ES-2,AF-S Micro Nikkor 60mm f/2.8G)
(Negative-Positive Conversion Using Lightroom's Plug-in Software NegativeLabPro)

花菜ガーデン【西洋アサガオ】

SONY α7RⅡ FE 100mm F2.8 STF GM OSS
(100mm, f5.6, 1/160秒, ISO100) 【撮影日2021.9.12】

花菜ガーデン【タイタンビカス】

NIKON F6 TAMRON SP 90mm f/2.8 Di VC USD Macro 1:1 (F017)
(90mm, f4.0, 1/400秒, ISO200) Kodak ColorPlus 200 【撮影日2021.9.12】
(Digitized at D850 with Nikon ES-2,AF-S Micro Nikkor 60mm f/2.8G)
(Negative-Positive Conversion Using Lightroom's Plug-in Software NegativeLabPro)

花菜ガーデン【タイタンビカス】

SONY α7RⅡ FE 100mm F2.8 STF GM OSS
(100mm, f5.6, 1/100秒, ISO100) 【撮影日2021.9.12】

2021年9月29日 (水)

2021年9月_初秋の花菜ガーデン(4)センニチコウ

2021年9月12日に出かけた花菜ガーデンの様子です。

花菜ガーデン【センニチコウ】

SONY α7RⅡ Carl Zeiss Planar T* 85mm f/1.4
(85mm, f1.4, 1/1250秒, ISO100) 【撮影日2021.9.12】

花菜ガーデン【センニチコウ】

NIKON F6 Ai AF Nikkor 85mm f/1.4D IF
(85mm, f2.8, 1/800秒, ISO200) Kodak ColorPlus 200 【撮影日2021.9.12】
(Digitized at D850 with Nikon ES-2,AF-S Micro Nikkor 60mm f/2.8G)
(Negative-Positive Conversion Using Lightroom's Plug-in Software NegativeLabPro)

花菜ガーデン【センニチコウ】

NIKON F6 TAMRON SP 90mm f/2.8 Di VC USD Macro 1:1 (F017)
(90mm, f5.6, 1/640秒, ISO200) Kodak ColorPlus 200 【撮影日2021.9.12】
(Digitized at D850 with Nikon ES-2,AF-S Micro Nikkor 60mm f/2.8G)
(Negative-Positive Conversion Using Lightroom's Plug-in Software NegativeLabPro)

花菜ガーデン【センニチコウ】

SONY α7RⅡ Carl Zeiss Planar T* 85mm f/1.4
(85mm, f1.4, 1/1250秒, ISO100) 【撮影日2021.9.12】

花菜ガーデン【センニチコウ】

SONY α7RⅡ FE 100mm F2.8 STF GM OSS
(100mm, f5.6, 1/80秒, ISO100) 【撮影日2021.9.12】

 

2021年9月28日 (火)

2021年9月_初秋の花菜ガーデン(3)シュウメイギク

2021年9月12日に出かけた花菜ガーデンの様子です。

花菜ガーデン【シュウメイギク】

NIKON F6 TAMRON SP 90mm f/2.8 Di VC USD Macro 1:1 (F017)
(90mm, f3.5, 1/400秒, ISO200) Kodak ColorPlus 200 【撮影日2021.9.12】
(Digitized at D850 with Nikon ES-2,AF-S Micro Nikkor 60mm f/2.8G)
(Negative-Positive Conversion Using Lightroom's Plug-in Software NegativeLabPro)

花菜ガーデン【シュウメイギク】

SONY α7RⅡ Carl Zeiss Planar T* 85mm f/1.4
(85mm, f1.4, 1/500秒, ISO100) 【撮影日2021.9.12】

花菜ガーデン【シュウメイギク】

SONY α7RⅡ FE 100mm F2.8 STF GM OSS
(100mm, f5.6, 1/50秒, ISO100) 【撮影日2021.9.12】

花菜ガーデン【シュウメイギク】

SONY α7RⅡ Carl Zeiss Planar T* 85mm f/1.4
(85mm, f1.4, 1/1000秒, ISO100) 【撮影日2021.9.12】

 

2021年9月27日 (月)

2021年9月_初秋の花菜ガーデン(2)サルスベリ

2021年9月12日に出かけた花菜ガーデンの様子です。

花菜ガーデン【サルスベリ(赤系)】

NIKON F6 Ai AF Nikkor 85mm f/1.4D IF
(85mm, f2.8, 1/320秒, ISO200) Kodak ColorPlus 200 【撮影日2021.9.12】
(Digitized at D850 with Nikon ES-2,AF-S Micro Nikkor 60mm f/2.8G)
(Negative-Positive Conversion Using Lightroom's Plug-in Software NegativeLabPro)

花菜ガーデン【サルスベリ(赤系)】

SONY α7RⅡ Carl Zeiss Planar T* 85mm f/1.4
(85mm, f1.4, 1/320秒, ISO100) 【撮影日2021.9.12】

花菜ガーデン【サルスベリ(ピンク系)】

NIKON F6 TAMRON SP 90mm f/2.8 Di VC USD Macro 1:1 (F017)
(90mm, f3.5, 1/800秒, ISO200) Kodak ColorPlus 200 【撮影日2021.9.12】
(Digitized at D850 with Nikon ES-2,AF-S Micro Nikkor 60mm f/2.8G)
(Negative-Positive Conversion Using Lightroom's Plug-in Software NegativeLabPro)

花菜ガーデン【サルスベリ(ピンク系)】

NIKON F6 TAMRON SP 90mm f/2.8 Di VC USD Macro 1:1 (F017)
(90mm, f4.0, 1/250秒, ISO200) Kodak ColorPlus 200 【撮影日2021.9.12】
(Digitized at D850 with Nikon ES-2,AF-S Micro Nikkor 60mm f/2.8G)
(Negative-Positive Conversion Using Lightroom's Plug-in Software NegativeLabPro)

花菜ガーデン【サルスベリ(紫系)】

SONY α7RⅡ Carl Zeiss Planar T* 85mm f/1.4
(85mm, f4.0, 1/80秒, ISO100) 【撮影日2021.9.12】

花菜ガーデン【サルスベリ(紫系)】

SONY α7RⅡ Carl Zeiss Planar T* 85mm f/1.4
(85mm, f1.4, 1/640秒, ISO100) 【撮影日2021.9.12】

 

2021年9月26日 (日)

2021年9月_初秋の花菜ガーデン(1)リコリス

2021年9月12日に出かけた花菜ガーデンの様子です。

花菜ガーデン【リコリス(黄系)】

NIKON F6 TAMRON SP 90mm f/2.8 Di VC USD Macro 1:1 (F017)
(90mm, f5.6, 1/200秒, ISO200) Kodak ColorPlus 200 【撮影日2021.9.12】
(Digitized at D850 with Nikon ES-2,AF-S Micro Nikkor 60mm f/2.8G)
(Negative-Positive Conversion Using Lightroom's Plug-in Software NegativeLabPro)

花菜ガーデン【リコリス(黄系)】

SONY α7RⅡ FE 100mm F2.8 STF GM OSS
(100mm, f5.6, 1/80秒, ISO100) 【撮影日2021.9.12】

花菜ガーデン【リコリス(黄系)】

SONY α7RⅡ Carl Zeiss Planar T* 85mm f/1.4
(85mm, f4.0, 1/125秒, ISO100) 【撮影日2021.9.12】

花菜ガーデン【リコリス(赤系)】

SONY α7RⅡ Carl Zeiss Planar T* 85mm f/1.4
(85mm, f1.4, 1/500秒, ISO100) 【撮影日2021.9.12】

花菜ガーデン【リコリス(赤系)】

SONY α7RⅡ Carl Zeiss Planar T* 85mm f/1.4
(85mm, f1.4, 1/500秒, ISO100) 【撮影日2021.9.12】

花菜ガーデン【リコリス(白系)】

NIKON F6 Ai AF Nikkor 85mm f/1.4D IF
(85mm, f2.8, 1/400秒, ISO200) Kodak ColorPlus 200 【撮影日2021.9.12】
(Digitized at D850 with Nikon ES-2,AF-S Micro Nikkor 60mm f/2.8G)
(Negative-Positive Conversion Using Lightroom's Plug-in Software NegativeLabPro)

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