究極の仕立て 人気定番の 津本式 キャンペーンもお見逃しなく 市場店 津本光弘本人仕立て究極の血抜き いわなが鱒重量約1.5~2.0kg 宮崎県から発送 養殖

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食べ方・食べ頃
刺身、カルパ、マリネ、塩焼き、香草焼き、ホイル焼き、西京焼きと幅広く食べてもらえます。熟成慣れしている方なら寝かせても美味しく食べられます。
商品詳細
商品名津本光弘本人仕立て究極の血抜き いわなが鱒
分類養殖
重量(kg)約1.5~2.0kg
3枚下し不可
産地宮崎県西米良村
締め方、処理方法脳天締め→血抜き→神経締め→水抜き、内臓処理、血わた処理
配送方法冷蔵
特徴/説明オスだけのワイルド個体のみ厳選しての提供になります。

サーモン、シャケと言えば身がオレンジや赤ですが、
いわなが鱒の身は薄いピンクや白っぽい身です。

しかし、味はよく、赤いから美味しいと思われてるサーモンですが、その常識を覆します。
オスならではのいわなが鱒の味をお楽しみください。
仕立て師津本光弘 (有)長谷川水産

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身が柔らかで気持ち悪かった。ドロッとしていた。塩漬けにした。どうなるか分からない。  商品到着してから、熟成させながら少しずつ食べましたが、とても美味しかったです。仕立てもとても丁寧でした。また購入したいと思います。  西米良サーモンを上回る日持ちするイワナガ鱒だった。2日目から13日まで寝かして熟成させながらちょびっとずつ楽しみました。一気に下ろして柵取り分割するより背側、腹側、反対の背側、腹側という感じにちょっとずつ切り取って保存を続けてたらまだまだ熟成楽しめてたかもしれません。とにかく熟成させたら旨味がグングン出て物凄く美味しいです。

放射線科学センターからのお知らせ

機構内 放射線関係
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  • (2021-7-1)放射線安全管理体制の分担が一部変更になりました。詳しくは管理体制表を参照してください。
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  • (2020-5) 放射線安全の手引きの別冊の最新版が出ました。ダウンロードはこちら
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  • (2021-4-13)放射線業務従事者になるための手続きについて一部修正を行いました。詳しくはこちらを参照してください。
  • (2021-4-1)新センター長からの挨拶を掲載しました。


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  • last update 2021/10/1